麺 蔵蔵

営業時間
・11:00〜14:00(L.O)
・18:00〜20:30(L.O)
※木曜日は昼のみの営業となります ※スープがなくなり次第終了させて頂きます
月曜定休(祝日の場合は翌日)

店主ブログ

2021年 05月 12日

ラーメン屋さん修行はつらいよ!

前回の内容でわぜんぜんラーメン屋さんのことを伝えていませんでした!すみません!どうも話しが脱線する癖があるみたい?では許してくださった皆様にお話しさせていただくと、チョー楽ちんか?そこまでやりますか?これはいろんな料理人が居ます、どの世界もそうだと思いますが妥協点のレベルがホント人それぞれ!よく飲食店の裏側を見てしまうと外食出来なくなる、これは本当!良い例を挙げれば尊敬、敬意を払いたくなる位、見えない所まで徹底してます!(そう言うお店屋さんはマジで怖いです!気合いが違う!)前に話したと思いますが、手間暇を掛け掃除が行き届いているのか?うんちくを語らずちゃんとお客様に想いが伝わっているか?これを実践しようと思ったら頭がおかしくなりそうになる位、それほどに大変な事なのです!だから皆んな妥協に妥協を重ねそう言う自分を見て見ないフリをして正当化!自分を正当化するように皆んなさん妥協していくのです。

だから大事になってくるのは想い!心なんです!飲食店をやっていて良かったなーっと思えるようになるのは時間がかかるっと言うことです。

また内容が〜脱線してました?

大丈夫?OK⁇

今日も最後まで訳の分からない話しを読んで頂きありがとうございました。